MENÙ

Cauhapé

Francia - 

Jurançon - 

Monein 

Symphonie de Novembre

100% Petit manseng

Zona di produzione: Jurançon

Terreno: argilloso-siliceo, esposto a sud-est

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura diretta, fermentazione in botti di 1 e 2 anni

Affinamento: 10 mesi in botte poi 6 mesi in vasche, imbottigliato dopo 2 inverni

Colore: giallo pallido

Profumo: potente e complesso, frutta secca e candita ricoperta da note fini e tostate

Sapore: ampio e generoso si sviluppa con vibranti note di agrumi, frutti gialli e spezie

Grado Alcolico: 14% vol

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L’AZIENDA

Henri Ramonteu è uno dei grandi artefici della rinascita dello Jurançon ma soprattutto del Petit Manseng ritenuto da tutti un vitigno straordinario. Il Domaine è situato tra Biarritz e Lourdes, affacciato sui Pirenei e conta su un Terroir argilloso con una esposizione a sud-est con alcune vigne piantate fino a 400 metri. Il Petit Manseng, grande interprete sia per i vini secchi che per i “moelleux”, unitamente al Gros Manseng ed al Corbu che apportano finezza e frutto ed infine il Camaralet ed il Lauzet, vecchi vitigni ritrovati, che contribuiscono alla nuova generazione dei vini “secchi”, trovano sulle colline di Monein il luogo ideale per esprimere al meglio il grande potenziale dello Jurançon.