Coffinet-Duvernay

Francia - 

Borgogna Côte de Beaune - 

Chassagne-Montrachet 

Bourgogne Aligoté

100% Aligoté

Zona di produzione: Chassagne-Montrachet - Borgogna Côte d’Or

Terreno: argillo-calcareo

Vendemmia: manuale

Vinificazione: selezione manuale delle uve. Lavorazione molto delicata, fermentazione con lieviti indigeni

Affinamento: in botti di rovere usate. Nessuna chiarifica o filtrazione

Colore: giallo paglierino

Profumo: aromi di frutta a pasta bianca, fiori, cera, nocciola

Sapore: fruttato e floreale

Grado Alcolico: 12,5% vol

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L’AZIENDA

Nato come Domaine Coffinet e tramandato alle varie generazioni fin dal 1860 questo piccolo domaine è sempre rimasto legato al villaggio di Chassagne-Montrachet. La svolta arriva a metà degli anni ’80 quando Fernand Coffinet e sua moglie Cécile decisero di suddividere la proprietà tra le loro due figlie. È nel 1989 che Laura Coffinet con il marito Philippe Duvernay, fondano il Domaine Coffinet-Duvernay unendo il loro percorso di vita personale a quello professionale. Nel corso degli ultimi anni hanno fortemente lavorato sulle più piccole sfumature dei singoli terroir offrendo ad oggi, con i loro vini, una panoramica eccezionale del Terroir di Chassagne-Montrachet. Tutti i vini sono prodotti con uve del solo comune di Chassagne e la conoscenza perfetta di questo terroir fa sì che Philippe ed il figlio Bastien, che dal 2012 si è affiancato al padre, riescano ad interpretare in modo meticoloso ogni piccola parcella sotto il comune denominatore del piccolo villaggio della Côte de Beaune. Vini fini, eleganti e tesi con un grandissimo potenziale di invecchiamento perfetti ambasciatori del loro grande Terroir.