MENĂ™

Coffinet-Duvernay
Francia – 
Borgogna CĂ´te de Beaune – 
Chassagne-Montrachet – 

7 Pl. Saint-Martin

Chassagne-Montrachet – 

L’AZIENDA

Nato come Domaine Coffinet e tramandato alle varie generazioni fin dal 1860 questo piccolo domaine è sempre rimasto legato al villaggio di Chassagne-Montrachet. La svolta arriva a metĂ  degli anni ’80 quando Fernand Coffinet e sua moglie CĂ©cile decisero di suddividere la proprietĂ  tra le loro due figlie. Ăˆ nel 1989 che Laura Coffinet con il marito Philippe Duvernay, fondano il Domaine Coffinet-Duvernay unendo il loro percorso di vita personale a quello professionale. Nel corso degli ultimi anni hanno fortemente lavorato sulle piĂ¹ piccole sfumature dei singoli terroir offrendo ad oggi, con i loro vini, una panoramica eccezionale di Chassagne-Montrachet. Tutti i vini sono prodotti con uve del solo comune di Chassagne e la conoscenza perfetta di questo terroir fa sì che Philippe riesca ad interpretare in modo meticoloso ogni piccola parcella sotto il comune denominatore del piccolo villaggio della CĂ´te de Beaune. Vini fini, eleganti e tesi con un grandissimo potenziale di invecchiamento perfetti ambasciatori del loro grande Terroir.

Francia - 

Bourgogne

CĂ´te de Beaune

La Cote de Beaune copra circa 30 km che corrono dal limite nord dell’AOC Ladoix a quello sud dell’AOC Maranges, pur se quest’ultima denominazione è tutta fuori dal dipartimento amministrativo della Cote d’Or, appartenendo invece a quello della Saone-et-Loire. Nella Cote de Beaune la striscia di roccia affiorante, o Argovien, è sita piĂ¹ in alto sulla collina; invece di una stretta striscia di vigneto sottostante la sporgenza si è quindi formato un pendio ampio e lieve sul quale si arrampicano i vigneti, alcuni fin quasi a raggiungere i picchi.

Francia - 

Bourgogne

CĂ´te de Beaune

La Cote de Beaune copra circa 30 km che corrono dal limite nord dell’AOC Ladoix a quello sud dell’AOC Maranges, pur se quest’ultima denominazione è tutta fuori dal dipartimento amministrativo della Cote d’Or, appartenendo invece a quello della Saone-et-Loire. Nella Cote de Beaune la striscia di roccia affiorante, o Argovien, è sita piĂ¹ in alto sulla collina; invece di una stretta striscia di vigneto sottostante la sporgenza si è quindi formato un pendio ampio e lieve sul quale si arrampicano i vigneti, alcuni fin quasi a raggiungere i picchi.