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I Cavallini

Italia - 

Toscana - 

Manciano 

(GR)

Diaccio Maremma

100% Vermentino

Zona di produzione: Località Cavallini - Manciano (GR)

Terreno: argilloso, ricco di scheletro rappresentato da minuti sassi rossi

Vendemmia: manuale

Vinificazione: macerazione prefermentativa, fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio a temperatura controllata

Affinamento: sur lie in tini di acciaio per sei mesi

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: note di agrumi e pera, che lasciano spazio successivamente ai fiori di campo freschi

Sapore: fresco, dinamico, ritornano le note di agrume, minerale

Grado Alcolico: 13% vol

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L’AZIENDA

Da una parte lo straordinario mare dell’Argentario e l’arcipelago toscano, dall’altra il fascino misterioso delle terre del tufo con i paesi aggrappati alle pendici delle forre protese sulle strette vallate. I Cavallini, la cui origine risale al 1800, sono immersi nelle dolci colline della Maremma Toscana, in un luogo riservato ma straordinario con 330 ettari di boschi, pascoli, seminativo, vigne ed oliveti. Dalle due vigne di Poggio Campana e Poggione nascono uve straordinarie frutto del clima mediterraneo dell’area, dove il ciliegiolo, grande nuova sfida della tenuta, ha risultati eccezionali, insieme all’Alicante che in quest’angolo di Toscana si esprime al meglio. Ospitalità, viticoltura e olivicoltura sono integrati con l’attività zootecnica di allevamento di mucche da latte e con altre coltivazioni. In un contesto bucolico, all’interno di un’azienda certificata biologica, in questo angolo straordinario della Maremma, Roberto e Nicola Pirozzi producono vini fini, eleganti e profondi dove il Vermentino e il Morellino sono perfetti interpreti di questa terra, straordinaria e generosa.