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I Cavallini

Italia - 

Toscana - 

Manciano 

(GR)

Morellino di Scansano

Sangiovese e Alicante

Zona di produzione: Località Cavallini, Manciano (GR)

Terreno: argilla, medio impasto, mediamente ricco di scheletro

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione spontanea condotta con lieviti autoctoni in tini di acciaio

Affinamento: acciaio e botte grande

Colore: rosso rubino brillante

Profumo: aromi di ciliegia e frutti rossi, note di spezie conferiscono una bella complessità

Sapore: fresco e persistente, con tannini morbidi

Grado Alcolico: 14% vol

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L’AZIENDA

Da una parte lo straordinario mare dell’Argentario e l’arcipelago toscano, dall’altra il fascino misterioso delle terre del tufo con i paesi aggrappati alle pendici delle forre protese sulle strette vallate. I Cavallini, la cui origine risale al 1800, sono immersi nelle dolci colline della Maremma Toscana, in un luogo riservato ma straordinario con 330 ettari di boschi, pascoli, seminativo, vigne ed oliveti. Dalle due vigne di Poggio Campana e Poggione nascono uve straordinarie frutto del clima mediterraneo dell’area, dove il ciliegiolo, grande nuova sfida della tenuta, ha risultati eccezionali, insieme all’Alicante che in quest’angolo di Toscana si esprime al meglio. Ospitalità, viticoltura e olivicoltura sono integrati con l’attività zootecnica di allevamento di mucche da latte e con altre coltivazioni. In un contesto bucolico, all’interno di un’azienda certificata biologica, in questo angolo straordinario della Maremma, Roberto e Nicola Pirozzi producono vini fini, eleganti e profondi dove il Vermentino e il Morellino sono perfetti interpreti di questa terra, straordinaria e generosa.