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Villa Minelli

Italia - 

Veneto - 

Ponzano Veneto 

(TV)

Cabernet Veneto IGT

100% Cabernet Sauvignon

Zona di produzione: comuni di Ponzano Veneto e Villorba

Terreno: sciolto e con uno scheletro importante, ghiaioso

Vendemmia: manuale in casse da 15 Kg, quando le uve sono perfettamente mature

Vinificazione: Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e a temperatura controllata in maceratori orizzontali. Dopo la svinatura passa in vasche di acciaio inox dove svolge la malolattica, quindi sfecciatura, di nuovo in inox

Affinamento: breve periodo in bottiglia

Colore: rosso rubino scuro, quasi impenetrabile

Profumo: prugna rossa succosa, mora di rovo, succo di mirtillo; poi in progressione si colgono sentori di tabacco dolce da pipa, bacca di vaniglia, note mentolate, erba di montagna appassita

Sapore: tannini rotondi e ben levigati ed esprime un buon corpo. Poi il vino si apre ad un impeccabile equilibrio dove entrano in gioco percezioni sapide e di fresca fruttuosità, che accompagnano il vino in un finale gradevolmente e progressivamente armonico

Grado Alcolico: 13% vol

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L’AZIENDA

Nata nel 2006 dalla volontà di vinificare in proprio le uve delle vigne di tre Ville Venete site nei comuni trevigiani di Ponzano e di Villorba, la Società Agricola Villa Minelli, dopo i primi anni atti a sperimentare i vitigni locali ed i “singoli terroirs”, con il 2012 inizia il suo percorso. Vini freschi, giovani ma soprattutto figli della propria terra, interpretati da Daniele Dal Secco giovane allievo di Francesco Serafini, l’uomo che più rappresenta il territorio trevigiano nel mondo dell’enologia. La grande particolarità di questa azienda è che una parte delle vigne, così come la cantina, sono all’interno di una grande proprietà dove insistono i magazzini ed i depositi logistici di una grande società manifatturiera. Le altre vigne sono anch’esse piantate in luoghi speciali, visto che sono parte integrante del parco di tre belle Ville Venete. Tutto ciò non impedisce di produrre uve di grande qualità dalle quali si ottengono vini di facile beva, capaci nei rossi di un buon invecchiamento, come per il Merlot Vecchie Vigne, e dunque perfetti ambasciatori della Marca Trevigiana.