MENĂ™

Dujac

Francia - 

Borgogna CĂ´te de Nuits - 

Morey St Denis 

Morey Saint-Denis

100% Chardonnay

Zona di produzione: Borgogna, CĂ´te de Nuits

Terreno: argilloso e limoso

Vendemmia: manuale

Vinificazione: in vasche di acciaio, con lieviti naturali

Affinamento: 11 mesi in barrique e 3/5 mesi in acciaio

Colore: giallo paglierino

Profumo: aromi di pompelmo, quercia, limone, ananas

Sapore: minerale, con un'aciditĂ  croccante e un lungo finale

Grado Alcolico: 13% vol

CATALOGO Dujac

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatieres

Dujac
Scopri

Morey Saint-Denis

Dujac
Scopri

Morey Saint-Denis Premier Cru Les Monts Luisants

Dujac
Scopri

Charmes-Chambertin Grand Cru

Dujac
Scopri

Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes

Dujac
Scopri

Clos de la Roche Grand Cru

Dujac
Scopri

Morey Saint-Denis Vieilles Vignes Premier Cru

Dujac
Scopri

Morey Saint-Denis

Dujac
Scopri

Bonnes Mares Grand Cru

Dujac
Scopri

Chambolle-Musigny

Dujac
Scopri

Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts

Dujac
Scopri

L’AZIENDA

Fondato nel 1968 da Jacques Seysses, il quale trasforma nel Domaine Dujac una proprietĂ  acquisita da poco, è ora condotto dai figli Jeremy, insieme alla moglie Diana ed Alec. La proprietĂ  conta su 15,50 ettari di cui una piccola parte a chardonnay per una produzione media inferiore alle 80.000 bottiglie. Jacques e sua moglie Rosalind prima, ed ora la nuova generazione sono fedeli ad un pinot nero molto marcato attraverso la vinificazione degli acini interi: il vino ottenuto ha raramente un grande colore, ma dopo un lungo invecchiamento (anche oltre i trent’anni) gli aromi terziari rendono giustizia a questa vinificazione. Lo stile Dujac è la ricerca dell’eleganza e finezza con tannini integrati e morbidi sempre con equilibrio, armonia, lunghezza e complessitĂ . Alla base il lavoro in vigna, serio e rigoroso dove l’esperienza e la conoscenza della tecnologia possono aiutare nelle piccole imperfezioni dell’annata ma senza alcuna manomissione. I fratelli Alec e Jeremy insieme a Diana, continuando nell’opera del padre, sono oggi considerati tra i migliori interpreti del pinot nero della CĂ´te de Nuits ed il Domaine Dujac si puĂ² a pieno titolo confermare come uno tra i piĂ¹ importanti produttori della Borgogna.