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Dujac

Francia - 

Borgogna CĂ´te de Nuits - 

Morey St Denis 

Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes

100% Pinot Nero

Zona di produzione: Borgogna, CĂ´te de Nuits

Terreno: argilloso e limoso

Vendemmia: manuale

Vinificazione: in barrique

Affinamento: da 14 a 18 mesi in barrique

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: varietĂ  di sentori terrosi e "selvaggi" su tocchi di frutta a bacca scura

Sapore: ricco, con tannini maturi e con un finale lungo e persistente

Grado Alcolico: 13% vol

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L’AZIENDA

Fondato nel 1968 da Jacques Seysses, il quale trasforma nel Domaine Dujac una proprietĂ  acquisita da poco, è ora condotto dai figli Jeremy, insieme alla moglie Diana ed Alec. La proprietĂ  conta su 15,50 ettari di cui una piccola parte a chardonnay per una produzione media inferiore alle 80.000 bottiglie. Jacques e sua moglie Rosalind prima, ed ora la nuova generazione sono fedeli ad un pinot nero molto marcato attraverso la vinificazione degli acini interi: il vino ottenuto ha raramente un grande colore, ma dopo un lungo invecchiamento (anche oltre i trent’anni) gli aromi terziari rendono giustizia a questa vinificazione. Lo stile Dujac è la ricerca dell’eleganza e finezza con tannini integrati e morbidi sempre con equilibrio, armonia, lunghezza e complessitĂ . Alla base il lavoro in vigna, serio e rigoroso dove l’esperienza e la conoscenza della tecnologia possono aiutare nelle piccole imperfezioni dell’annata ma senza alcuna manomissione. I fratelli Alec e Jeremy insieme a Diana, continuando nell’opera del padre, sono oggi considerati tra i migliori interpreti del pinot nero della CĂ´te de Nuits ed il Domaine Dujac si puĂ² a pieno titolo confermare come uno tra i piĂ¹ importanti produttori della Borgogna.