Fondato nel 1968 da Jacques Seysses, il quale trasforma nel Domaine Dujac una proprietà acquisita da poco, è ora condotto dai figli Jeremy, insieme alla moglie Diana ed Alec. La proprietà conta su 15,50 ettari di cui una piccola parte a chardonnay per una produzione media inferiore alle 80.000 bottiglie. Jacques e sua moglie Rosalind prima, ed ora la nuova generazione sono fedeli ad un pinot nero molto marcato attraverso la vinificazione degli acini interi: il vino ottenuto ha raramente un grande colore, ma dopo un lungo invecchiamento (anche oltre i trent’anni) gli aromi terziari rendono giustizia a questa vinificazione. Lo stile Dujac è la ricerca dell’eleganza e finezza con tannini integrati e morbidi sempre con equilibrio, armonia, lunghezza e complessità. Alla base il lavoro in vigna, serio e rigoroso dove l’esperienza e la conoscenza della tecnologia possono aiutare nelle piccole imperfezioni dell’annata ma senza alcuna manomissione. I fratelli Alec e Jeremy insieme a Diana, continuando nell’opera del padre, sono oggi considerati tra i migliori interpreti del pinot nero della Côte de Nuits ed il Domaine Dujac si può a pieno titolo confermare come uno tra i più importanti produttori della Borgogna.