MENÙ

Mandois

Francia - 

Champagne - 

Pierry 

Extra-Brut Blanc de Noirs Millésime

100% Pinot Nero

Zona di produzione: Epernay

Terreno: argilla rossa, gesso, calcare

Vendemmia: manuale

Vinificazione: vinificazione in acciaio, con fermentazione malolattica completamente svolta

Affinamento: in bottiglia per minimo 42 mesi

Colore: giallo dorato con riflessi ambrati

Profumo: aromi di acquavite di ciliegie e frutta con nocciolo, caratteristici del vitigno Pinot Noir

Sapore: rotondo e ricco, rivela note pepate e di frutta candita che attestano l'eccellente equilibrio

Grado Alcolico: 12% vol

CATALOGO Mandois

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Clos Mandois Extra-Brut

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L’AZIENDA

La Maison fu fondata nel 1860 da Victor Mandois, un precursore visionario che aveva iniziato a vinificare e vendere i propri vini a Epernay. Nel 1905 Auguste Mandois trasferisce la sede a Pierry dove prima suo figlio Henry e poi suo nipote Michel hanno ingrandito il “vignoble” consolidando l’azienda. Claude Mandois è il presidente e colui che ha portato l’azienda alla sua attuale dimensione; gestisce i 33 ettari della proprietà di cui 13 classificati premier cru e vitati nella maggior parte a chardonnay. La Maison, sulla spinta del suo patron, ha intrapreso la strada dell’Agricoltura Biologica, una tra le sole in Côte de Blancs, per la quasi totalità dei suoi vigneti, confermando come ogni cuvée, elaborata secondo la tradizione “champenoise”, rifletta un suo stile proprio che ben si adatta agli champagne “de garde”. Dai vini “classici” fino al Clos Mandois passando per la superba interpretazione dei Victor, l’azienda di Pierry conferma la sua grande personalità. Una Maison che pur nel rispetto della tradizione è sempre al passo con i tempi e ad oggi rappresenta a pieno titolo la Côte de Blancs esaltando al meglio lo chardonnay che rappresenta il 70% della proprietà.