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Domaine de l’Idylle

Francia - 

Savoia - 

Cruet 

Cruet Vielle Vignes Jacquère

100% Jacquere

Zona di produzione: Cruet

Terreno: argilloso-calcareo di ghiaioni sassosi

Vendemmia: manuale

Vinificazione: riempimento della pressa per gravità. Decantazione, fermentazione sotto rigoroso controllo della temperatura a 15/17°C. fermentazione malolattica 100%

Affinamento: sulle fecce fini per portare pienezza e ampiezza al vino, affinamento in botti del 20% della cuvée

Colore: giallo paglierino brillante

Profumo: dominato da aromi sottili di frutta matura (pere, pompelmo), in sottofondo note di burro fresco e spezie dolci apportano una bella complessità aromatica

Sapore: l'attacco è franco, il vino è grasso, carnoso e molto leggermente legnoso. Al palato è ben bilanciato dalla buona acidità del vitigno che permette a questa cuvée di mantenere una bella freschezza. Il finale che ricorda la mandorla tostata

Grado Alcolico: 11% vol

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L’AZIENDA

Tutto ha inizio nel 1840, quando François Tiollier acquistò una proprietà coltivata a vite e alberi da frutto e costruì la casa di famiglia dando a questo magnifico luogo un nome: Domaine de l’Idylle. Qualche generazione dopo Henriette e André Tiollier iniziarono ad imbottigliare il vino, i primi nella valle, veri pionieri nello sviluppo dei vitigni autoctoni. Nel 1975, Philippe e poi François Tiollier raggiungono l’azienda specializzandosi nella viticoltura e facendo crescere la dimensione del vigneto da 10 a 20 ettari. Nel 2011, infine, Sylvain Tiollier, conclusa la sua formazione da enologo prende le redini dell’azienda e grazie alle sue esperienze in tutto il mondo, porta al Domaine de l’Idylle un tocco di know-how contemporaneo. Appassionato della sua regione, è convinto che il clima di montagna conferisca finezza ed equilibrio ai suoi vini sabaudi. I vigneti del Domaine giacciono su terroir di montagna costituiti da ghiaioni argillo-calcarei, considerati tra i migliori della regione. Queste differenze di temperatura migliorano la maturazione delle uve e mantengono alti i livelli di acidità. Vignaioli indipendenti e vigneto in conversione Bio: Il Domaine de l’Idylle è in prima linea nel rispetto dell’ambiente producendo attraverso i vitigni locali vere e sincere espressioni della Savoia.