Domaine de l’Idylle

Francia - 

Savoia - 

Cruet 

Les Moraines

100% Pinot Nero

Zona di produzione: tra Chambery e Albertville

Terreno: argillo-calcareo formato da ghiaioni delle Alpi

Vendemmia: manuale

Vinificazione: diraspatura del raccolto, poi in tinozza per gravitĂ  senza pompa ne pigiatura, macerazione di 8-10 giorni a temperatura controllata

Affinamento: 6 mesi in vasca

Colore: rosso abbastanza leggero

Profumo: piccoli frutti rossi (ciliegia, uva spina) gli aromi di mentolo apportano freschezza a questo grappolo

Sapore: pieno di finezza, i tannini sono discreti e fusi. Il finale ricorda il clafoutis

Grado Alcolico: 12,5% vol

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L’AZIENDA

Tutto inizia nel 1840, quando François Tiollier acquistĂ² una proprietĂ  coltivata a vite e alberi da frutto e costruì la casa di famiglia, battezzandola Domaine de l’Idylle. Generazioni dopo, Henriette e AndrĂ© Tiollier iniziarono, pionieri nello sviluppo dei vitigni autoctoni, nel 1975 a imbottigliare il vino. Nel 2011 Sylvain Tiollier, conclusa la sua formazione da enologo e forte di esperienze internazionali, prese le redini dell’azienda, portando un know-how moderno. Convinto che il clima montano conferisca finezza ed equilibrio ai vini sabaudi, Sylvain coltiva su ghiaioni argillo-calcarei, ideali per una maturazione ottimale e alti livelli di aciditĂ . Vignaioli indipendenti e in conversione Bio, il Domaine crea autentiche espressioni della Savoia nel rispetto dell’ambiente.