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Domaine de La Rectorie

Francia - 

Languedoc-Roussillon - 

Banyuls-sur-Mer 

L’Argile Collioure Blanc

Grenache Gris, Grenache Blanc

Zona di produzione: AOC Collioure

Terreno: scistoso

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura delle uve diretta, fermentazione in botti e 8 mesi di affinamento sulle fecce fini. Bâtonnagee effettuati tutti i giorni durante la fermentazione, successivamente una volta alla settimana fino a dicembre

Affinamento: in barrique (225 e 400 lt; 30% legno nuovo)

Colore: giallo dorato

Profumo: note di frutta bianca, anice, albicocca; leggere note agrumate

Sapore: rotondo, spiccata sapidità, fresco e minerale

Grado Alcolico: 14% vol

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L’AZIENDA

Marc e Thiery Parcé hanno ereditato il Domaine fondato nel 1904 dalla famiglia e nel 1984, anno della prima messa in bottiglia, le uve provenivano solo dalle vigne della loro nonna, Thérèse Parcé che per quasi mezzo secolo si era occupata del Domaine dopo la prematura scomparsa del marito Jean nel 1913. Trenta ettari con diverse parcelle da zero a quattrocento metri di dislivello sul mare dove la differente esposizione, le vecchie vigne, la bassa resa e soprattutto il mantenimento dei vecchi vitigni mantengono l’armonia e l’identità con il territorio. Il vitigno principale è la Grenache nera per i Banyuls e lo Syrah, il Carignan e il Mourvèdre per i Collioure. I vini bianchi provengono solamente dalla Grenache Gris. Le vecchie vigne sono “complantées” a Grenache Noir e Gris e Carignan ed hanno quasi tutte cinquant’anni e da questa solida base parte il lavoro della famiglia Parcé. Il progetto di Thierry e Jean Emmanuel, che dal 2010 gestiscono l’azienda, è infatti volto ad una agricoltura rispettosa delle tradizioni e della vigna ed i suoi vini sono il migliore esempio di una viticoltura estrema e coraggiosa.