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Domaine de La Rectorie

Francia - 

Languedoc-Roussillon - 

Banyuls-sur-Mer 

Banyuls Traditionnel Pierre Rapidel

Grenache Noir, Carignan

Zona di produzione: Banyuls, Languedoc- Roussillon

Terreno: scistoso e argilloso

Vendemmia: manuale selezione dei grappoli

Vinificazione: 4 giorni di fermentazione, con l'aggiunta di alcol durante la macerazione sulle bucce. La macerazione dura in totale 20 giorni

Affinamento: 8 anni in botte

Colore: rosso mattone

Profumo: aromi di frutta secca (mandorle, nocciole, albicocche secche), scorza d'arancia candita, cannella

Sapore: lunga persistenza in bocca

Grado Alcolico: 17% vol

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L’AZIENDA

Marc e Thiery Parcé hanno ereditato il Domaine fondato nel 1904 dalla famiglia e nel 1984, anno della prima messa in bottiglia, le uve provenivano solo dalle vigne della loro nonna, Thérèse Parcé che per quasi mezzo secolo si era occupata del Domaine dopo la prematura scomparsa del marito Jean nel 1913. Trenta ettari con diverse parcelle da zero a quattrocento metri di dislivello sul mare dove la differente esposizione, le vecchie vigne, la bassa resa e soprattutto il mantenimento dei vecchi vitigni mantengono l’armonia e l’identità con il territorio. Il vitigno principale è la Grenache nera per i Banyuls e lo Syrah, il Carignan e il Mourvèdre per i Collioure. I vini bianchi provengono solamente dalla Grenache Gris. Le vecchie vigne sono “complantées” a Grenache Noir e Gris e Carignan ed hanno quasi tutte cinquant’anni e da questa solida base parte il lavoro della famiglia Parcé. Il progetto di Thierry e Jean Emmanuel, che dal 2010 gestiscono l’azienda, è infatti volto ad una agricoltura rispettosa delle tradizioni e della vigna ed i suoi vini sono il migliore esempio di una viticoltura estrema e coraggiosa.