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Hubert Lignier

Francia - 

Borgogna Côte de Nuits - 

Morey St Denis 

Gevrey-Chambertin Les Seuvrées

100% Pinot Nero

Zona di produzione: Gevrey-Chambertin

Terreno: argilla pietrosa e gesso

Vendemmia: manuale

Vinificazione: l'uva viene diraspata e la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte che consentono la pressatura manuale. Vengono utilizzati solo lieviti naturali. Lungo periodo di macerazione a freddo prima della fermentazione per consentire una maggiore estrazione. La fermentazione è piuttosto lunga e generalmente dura dai 15 ai 20 giorni dopo la sosta a freddo di 5 giorni

Affinamento: l'uso di rovere nuovo per l'affinamento è attentamente limitato; fino al 20% per i village cru. I vini passano 18 mesi in barriques prima di essere imbottigliati, il tutto senza filtrazione. Tutte le operazioni in cantina che richiedono il movimento del vino vengono effettuati per gravità; i vini non vengono mai pompati

Colore: rosso rubino con riflessi granata

Profumo: aromi di frutta nera matura, cedro, note tostate

Sapore: succoso, minerale, con una bella acidità

Grado Alcolico: 13% vol

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  • Proprietà / Fondatori Hubert e Laurent Lignier / Jacques Lignier
  • Inizio Attività 1880
  • Vitivinicultura Tradizionale / Biologica Certificata
  • Ettari 9
  • Bottiglie prodotte 50.000

L’AZIENDA

Fondato nel 1880, a Morey St-Denis, nel cuore della Borgogna, il Domaine Hubert Lignier è tra i maggiori interpreti del piccolo villaggio della Côte de Nuits con vini che rispettano in pieno la tradizione della regione vitivinicola ad oggi più amata dagli appassionati del Pinot Nero. Nel 1991 il figlio Romain affianca il padre Hubert in azienda, senza voler in alcun modo cambiare lo stile del Domaine se non per affinare alcuni piccoli dettagli. Purtroppo la sua prematura scomparsa nel 2004 ha lasciato il Domaine in una situazione difficile per alcuni tempi, con Hubert che ha dovuto riprendere in mano la gestione sorretto dal primogenito Laurent che di lì a poco ha preso il controllo della cantina. I vigneti di proprietà sono situati nei comuni di Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin ed oltre alle uve di queste vigne vengono vinificate le uve della proprietà della vedova di Romain motivo per cui alcuni vini sono di “negoçe”. Un talento impressionante nella vinificazione con uno stile senza eccessi hanno fatto di Hubert Lignier uno dei maggiori interpreti di Borgogna: i suoi vini rappresentano perfettamente l’eleganza del pinot nero.

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