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Suavia

Italia - 

Veneto - 

FittĂ  di Soave 

(VR)

Soave Classico Monte Carbonare

100% Garganega

Zona di produzione: Veneto, Soave

Terreno: fortemente vulcanico a tessitura argillosa

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, fermentazione alcolica in acciaio per 16 giorni a temperatura controllata

Affinamento: In acciaio a contatto con le fecce fini per 15 mesi; solo una filtrazione a membrana prima dell'imbottigliamento

Colore: giallo acceso con riflessi verdi brillanti

Profumo: fumé e sulfureo, presenta sentori di pietra focaia assieme a note di agrumi ed erbe di montagna

Sapore: cremoso ed elegante. Grandi freschezza e sapiditĂ . Finale asciutto e molto persistente

Grado Alcolico: 13% vol

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L’AZIENDA

La famiglia Tessari vive e coltiva la vite fin dal 1800 a FittĂ , piccolo borgo a 300 metri di altitudine a nord di Soave e proprio alla cittadella scaligera ha dedicato il nome dell’azienda agricola usando l’antico toponimo latino Suavia. Nel 1982 Giovanni Tessari e Rosetta sua moglie , consapevoli delle grandi potenzialitĂ  del loro territorio, decisero di mettersi in proprio e di pigiare la loro uva facendo il loro vino ed oggi Meri, Valentina ed Alessandra conducono l’azienda lavorando sempre a FittĂ , dove tutto è cominciato. La loro storia è quella di una famiglia che si è dedicata tutta ed interamente alla vite rimanendo sempre a contatto con la natura senza perdere mai di vista le proprie origini. Nei 20 ettari vitati sono coltivate soltanto le due varietĂ  autoctone del Soave: la Garganega ed il Trebbiano di Soave, due uve bianche che sono le indiscusse padrone di casa di questo luogo con viti che piantate dai nonni paterni, hanno ora piĂ¹ di settant’anni. La cantina, moderna ed efficiente, è stata progettata per produrre solo vini bianchi, utilizzando uno stile architettonico agreste, adeguato all’ambiente ed al paesaggio viticolo circostante ed è stata concepita per sfruttare la forza di gravitĂ  riducendo al minimo la movimentazione dei mosti e dei vini. Un ambiente eccezionale ed una famiglia d’eccezione per un Soave tra i massimi interpreti dell’enologia veneta.