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Hubert Lignier

Francia - 

Borgogna Côte de Nuits - 

Morey St Denis 

Morey Saint-Denis Très Girard

100% Pinot Nero

Zona di produzione: Morey St. Denis

Terreno: Viti impiantate negli anni '70. Acquisto di uva da ½ ettaro dal 2009, produzione di 7 o 8 botti (228 l) all'anno

Vendemmia: manuale

Vinificazione: le uve vengono diraspate e la fermentazione avviene in vasche di cemento a cielo aperto che consentono il pigéage manuale. Vengono utilizzati solo lieviti naturali. Periodo di macerazione a freddo prolungato di 5 giorni prima della fermentazione per consentire una maggiore estrazione. La fermentazione è piuttosto lunga e generalmente dura dai 15 ai 20 giorni

Affinamento: l'uso del rovere nuovo per l'élevage è accuratamente contenuto; fino al 20% per i cru di paese. I vini passano 18 mesi in botte prima di essere imbottigliati, il tutto senza chiarifica o filtrazione. Tutti i lavori in cantina che richiedono la movimentazione del vino vengono eseguiti per gravità; i vini non vengono mai pompati

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: potenti aromi di amarene e pietre calde

Sapore: possiedono tannini fini e rivelano il loro carattere fruttato e i loro aromi già in gioventù. Spesso scambiato per Chambolle Musigny

Grado Alcolico: 13% vol

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  • Proprietà / Fondatori Hubert e Laurent Lignier / Jacques Lignier
  • Inizio Attività 1880
  • Vitivinicultura Tradizionale / Biologica Certificata
  • Ettari 9
  • Bottiglie prodotte 50.000

L’AZIENDA

Fondato nel 1880, a Morey St-Denis, nel cuore della Borgogna, il Domaine Hubert Lignier è tra i maggiori interpreti del piccolo villaggio della Côte de Nuits con vini che rispettano in pieno la tradizione della regione vitivinicola ad oggi più amata dagli appassionati del Pinot Nero. Nel 1991 il figlio Romain affianca il padre Hubert in azienda, senza voler in alcun modo cambiare lo stile del Domaine se non per affinare alcuni piccoli dettagli. Purtroppo la sua prematura scomparsa nel 2004 ha lasciato il Domaine in una situazione difficile per alcuni tempi, con Hubert che ha dovuto riprendere in mano la gestione sorretto dal primogenito Laurent che di lì a poco ha preso il controllo della cantina. I vigneti di proprietà sono situati nei comuni di Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin ed oltre alle uve di queste vigne vengono vinificate le uve della proprietà della vedova di Romain motivo per cui alcuni vini sono di “negoçe”. Un talento impressionante nella vinificazione con uno stile senza eccessi hanno fatto di Hubert Lignier uno dei maggiori interpreti di Borgogna: i suoi vini rappresentano perfettamente l’eleganza del pinot nero.

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