Domaine des Comtes Lafon

Francia - 

Borgogna CĂ´te de Beaune - 

Meursault 

Meursault Premier Cru Charmes

100% Chardonnay

Zona di produzione: Borgogna, CĂ´te de Beaune

Terreno: calcare bathoniano

Vendemmia: manuale

Vinificazione: la fermentazione inizia spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Poiché le cantine sono fresche, la temperatura di fermentazione non supera i 22/24°C, di solito sono necessari circa 3 mesi. L'andamento è monitorato due volte alla settimana, botte per botte, durante questo periodo. Quando la fermentazione alcolica è terminata, il vino è secco, cioè contiene meno di 2 g/l di zuccheri residui. Successivamente, le fecce vengono mescolate su cicli determinati in base all'annata e alla cuvée per preservare la qualità del frutto e l'eleganza dei vini. La fermentazione malolattica inizia solitamente durante il mese di gennaio e termina a maggio

Affinamento: la prima svinatura avviene solitamente nel mese di luglio, conservando le fecce fini. I vini vengono assemblati in tini e immediatamente trasferiti in botti piĂ¹ vecchie nella cantina di affinamento piĂ¹ fresca. La durata dell'affinamento dipende dall'annata, alcuni saranno imbottigliati 18 mesi piĂ¹ tardi in primavera e il resto in estate dopo 22 mesi. Prima dell'imbottigliamento, i vini vengono di solito travasati per illimpidirli una seconda volta. Vengono poi testati in laboratorio e degustati. Di solito, una piccola quantitĂ  di bentonite viene aggiunta e rimossa 5 settimane dopo. I vini vengono poi riportati in vasche pronte per l'imbottigliamento

Colore: giallo oro brillante

Profumo: bouquet mielato, ricco, ampio

Sapore: sapore asciutto e complesso, nonostante l'impressione di frutta molto matura, con una notevole mineralitĂ . Vigore e lunghezza del retrogusto

Grado Alcolico: 13% vol

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L’AZIENDA

Un Domaine legato indissolubilmente alla storia della Borgogna, soprattutto dopo che il suo fondatore Jules Lafon, nel 1923, ha creato la PaulĂ©e de Meursault, uno dei tre appuntamenti imprescindibili per il vino dopo il banchetto a Clos Vougeot e l’asta a l’Hospice de Beaune. Nel 1931 Jules lasciĂ² completamente la sua attivitĂ  di avvocato dedicandosi solo alla vigna. Il nipote di Jules, RenĂ©, continuerĂ  la gestione del Domaine fino all’arrivo in azienda del figlio Dominique nel 1984 il quale a partire dal 1993 inizia a lavorare i 13,80 ettari di proprietĂ  integralmente in proprio per meglio applicare (dal 1998 su tutti i vigneti) le regole della agricoltura biologica. Ora gli ettari sono 16,30, di cui 5,7 a pinot nero, e sono gestiti in biodinamica. La straordinaria visione di Dominque Lafon, che ha da poco passato il testimone alla figlia LĂ©a e al nipote Pierre, fanno di questo Domaine uno dei massimi interpreti di Meursault, con vini finissimi ed eleganti, persistenti e longevi dove le piĂ¹ piccole differenze di terroir sono immediatamente percepibili prima al naso e poi al palato.