La prima vendemmia per Fred Prinz è datata 1991 anche se fino al 2004, pur lavorando con l’aiuto della moglie Sabine alla costruzione dell’azienda che prende il suo nome, ha sempre operato allo stesso tempo prima come manager e poi come responsabile della produzione presso una cantina vicina. La vigna, con un’età media di 40 anni, offre uve straordinarie sia per complessità che per mineralità, qualità che più di tutto caratterizza i “vins de garage” di questo piccolo produttore. Un’azienda giovane, ma ben affermata dove il futuro è in buone e giovani mani visto che i due figli Anna e Florian sono al fianco del padre, ormai consacrato come un grande interprete della Rheingau.