MENÙ

Chapelle St-Mathieu

Francia - 

Languedoc-Roussillon - 

Aniane 

La Jourde Blanc IGP Pays d’Hérault

35% Grenache blanc, 30% Roussanne, 20% Chenin, 10% Clairette, 5% Grenache gris

Zona di produzione: vigneti ad Aniane

Terreno: argillo-calcareo

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura diretta delle uve, fermentazione in barriques con frequenti bâtonnage

Affinamento: 8 mesi in barriques

Colore: giallo paglierino

Profumo: .

Sapore: .

Grado Alcolico: 13,5% vol

CATALOGO Chapelle St-Mathieu

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L’AZIENDA

La Chapelle Saint Mathieu si trova ad Aniane, nell’Hérault dove i fratelli Jean-Emmanuel Parcé e la sorella Jeanne hanno creato questa tenuta situata vicino il Mont Baudile. Il nome della tenuta, La Chapelle Saint-Mathieu, è un omaggio al loro defunto fratello. I Parcé hanno piantato circa dieci ettari con una decina di vitigni diversi su un terreno che era rimasto incolto per quasi quarant’anni. Le loro giovani viti, coltivate in modo maniacale hanno appena dato vita ai loro primi vini che fin dal loro esordio hanno confermato come in questa parte della macro area della Languedoc si possano ottenere vini di grande finezza e profondità.