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Guado al Melo

Italia - 

Toscana - 

Castagneto Carducci 

(LI)

Jassarte Toscana Igt

30 vitigni in complantazione

Zona di produzione: Bolgheri (LI)

Terreno: terreno di origine alluvionale, sciolto, profondo e ricco di scheletro

Vendemmia: manuale

Vinificazione: è vinificato senza correzioni o aggiunte che alterino le caratteristiche territoriali delle uve. I grappoli sono diraspati e pigiati in modo molto soffice

Affinamento: dopo la fermentazione e la macerazione, è affinato per circa 24 mesi in legno non nuovo, sulla feccia fine, e circa 12 mesi in bottiglia. Non filtrato

Colore: rosso rubino

Profumo: molto elegante, con note che ricordano la frutta rossa, l’incenso, le spezie e la menta

Sapore: molto fresco, equilibrato, più elegante che potente e di lunga persistenza

Grado Alcolico: 14% vol

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  • Proprietà / Fondatori Famiglia Scienza
  • Inizio Attività 1999
  • Vitivinicultura Sostenibile
  • Ettari 20
  • Bottiglie prodotte 150.000

L’AZIENDA

Michele Scienza ha vissuto il mondo del vino fin dall’infanzia, dai bisnonni e nonni vignaioli in Trentino, al padre Attilio, docente di viticoltura. Dopo una formazione come enologo, nel 1998 ha avuto l’opportunità di iniziare un progetto di vita a Bolgheri con la moglie Annalisa, con l’idea di creare un’azienda artigianale completamente sostenibile. Il legame con Bolgheri è dovuto ad Attilio, che ha studiato e seguito il territorio nella sua evoluzione enologica degli ultimi 30 anni. Conoscendo Bolgheri palmo a palmo, ha trovato questo piccolo podere, nascosto fra le colline e i boschi, nella zona migliore della Denominazione, dedicato alla viticoltura da almeno metà Ottocento. Il lavoro di Michele è votato alla produzione di vini di territorio, con scelte che riesplorano anche concezioni antiche del fare vino. Segue personalmente la vigna e la cantina, con sensibilità e competenza, con una vinificazione più volta al sottrarre che all’aggiungere. È così che si pone tra gli interpreti più originali di questo territorio, con vini eleganti, fini e dalla straordinaria personalità, che rappresentano in modo perfetto il terroir di Bolgheri.

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