Vignoble Du Rêveur

Francia - 

Alsazia - 

Bennwihr 

Cremant D’Alsace Artefact Extra Brut

40% Auxerrois, 20% Pinot Nero, 40% Pinot Grigio e Bianco

Zona di produzione: Wintzenheim, Turckheim ed Eguisheim

Terreno: leggero, sabbioso

Vendemmia: manuale

Vinificazione: in tini di acciaio inox con lieviti indigeni

Affinamento: un anno su fecce e 2 anni su stecche

Colore: giallo paglierino

Profumo: poco aggressivo, ricco e naturale

Sapore: ampio e ricco

Grado Alcolico: 12,5% vol

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L’AZIENDA

Mathieu Deiss, classe 1984, dopo il diploma alla scuola enologica di Tolosa inizia a lavorare a fianco del padre Jean-Michel nel 2007. L’esperienza con uno dei “mostri sacri” della vitivinicoltura alsaziana lo ha formato al punto tale da voler prendere in gestione da solo il piccolo Domaine dello zio materno a Bennwihr, continuando a lavorare nel contempo anche nell’azienda di famiglia. Il lavoro della vigna di più di 50 anni attraverso una viticoltura biodinamica e biologica, con una vinificazione in tini di legno, sui lieviti per più di un anno, fanno del Vignoble du Rêveur un esempio di enologia rispettosa e “naturale” con profonde radici nella tradizione alsaziana. Il motto di Mathieu: rimettere i sogni al centro del mondo. Un unico filo conduttore, quello della natura come verità universale e un progetto per gli anni a venire: riscoprire la maestria della vinificazione con macerazione per le uve bianche e la soppressione della solforosa per tutti i vini. Vini, quelli di Rêveur, con personalità e giovinezza provenienti da terroirs di ghiaie quaternarie che favoriscono vini freschi, sapidi e complessi. Una visione: essere creativi, aperti al mondo e a tutti i palati.