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Domaine Derey Frerès

Francia - 

Borgogna Côte de Nuits - 

Couchey 

Bourgogne Rouge “Les Valendons”

100% Pinot Nero

Zona di produzione: zona di Digione

Terreno: calcare di Comblanchien e oolite bianca

Vendemmia: manuale

Vinificazione: 20% grappoli interi grappoli interi a seconda del grado di maturazione dell'anno

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, senza legno nuovo legno nuovo

Colore: rubino intenso

Profumo: note di fragole stufate

Sapore: piacevole e rotondo al palato, con un finale di tannini setosi

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L’AZIENDA

Il Domaine Derey Frères non ha mai avuto un nome più azzeccato. I tre fratelli Maxime, Romain e Pierre-Marie rappresentano oggi la sesta generazione, più militanti che mai nei confronti del loro terroir. Il Domaine si estende per 20 ettari, distribuiti in una serie di climat. Oltre al celebre Clos des Marcs d’Or, monolope aziendale, i climat Montre Cul e Les Valendons sono ambasciatori eminenti della viticoltura di Digione. La tenuta comprende poi una decina di ettari a Marsannay, una denominazione emergente, Fixin 1er Cru e Gevrey-Chambertin. La vinificazione è accurata, con macerazione lenta per i rossi e una pressatura moderata per i bianchi. Dal 2011, i fratelli variano la quantità di grappoli interi portandola al 100% per alcuni vini. L’affinamento dura 12/18 mesi, con una media del 25% di botti nuove. Il risultato: sono istintivi, diretti e spontanei e danno un piacere immediato, con il frutto che domina senza severità e con un grande potenziale di invecchiamento.