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Johannes Zillinger
Austria – 
Weinviertel – 
Velm-Götzendorf – 
Velm-Götzendorf – 

L’AZIENDA

Classe 1980, Johannes Zillinger, entra nella piccola azienda di famiglia nel 2000 e fin da subito si impone con scelte decise e profonde. Innanzitutto lo sviluppo di un’economia circolare: compost autoprodotto come fertilizzante, erbe coltivate nei vigneti perchĂ© rifugio e habitat per organismi benefici e perchĂ© basi per gli estratti usati nell’azienda. E poi una grande apertura verso metodi diversi tra loro come la fermentazione totale o parziale in anfora, la fermentazione intercellulare e la conservazione senza solfiti (per i vini NUMEN) oppure l’utilizzo del metodo solera (REVOLUTION). L’azienda è certificata in biologico fin dal 1984 e nel 2013 ottiene la certificazione Demeter a suggello del nuovo modo di concepire il vino, ma soprattutto per la gestione della vigna. Nella vecchia cantina di 350 anni posta nell’area di Kellerberg, dove le radici delle viti bucano le volte del soffitto della stessa, Johannes fa riposare i suoi vini in vecchie botti o in anfore ottenendo dei vini straordinari, ma soprattutto di grande eleganza e longevitĂ  a conferma del suo grande talento ben riconosciuto nel paese e che fanno del vignaiolo di Velm uno dei maggiori interpreti attuali dell’enologia austriaca.

Austria - 

Niederösterreich

Weinviertel

Il Weinviertel è la regione viticola piĂ¹ estesa del paese ed è caratterizzata da campagne ondulate e boscose. Ci troviamo a nord di Vienna e in una zona che è la quintessenza della Mitteleuropa. Le colline della Slovacchia formano una barriera tra il Weinviertel e l’effetto riscaldante della pianura pannonica a sud-est, quindi i vini prodotti qui sono tra i piĂ¹ freschi e leggeri in Austria.

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Weinviertel

Il Weinviertel è la regione viticola piĂ¹ estesa del paese ed è caratterizzata da campagne ondulate e boscose. Ci troviamo a nord di Vienna e in una zona che è la quintessenza della Mitteleuropa. Le colline della Slovacchia formano una barriera tra il Weinviertel e l’effetto riscaldante della pianura pannonica a sud-est, quindi i vini prodotti qui sono tra i piĂ¹ freschi e leggeri in Austria.