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Pietradolce

Italia - 

Sicilia - 

Solicchiata 

(CT)

Sant’Andrea Terre Siciliane IGT

100% Carricante

Zona di produzione: versante est dell’Etna nel Comune di Milo, 850 metri sul livello del mare

Terreno: franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro

Vendemmia: manuale

Vinificazione: risultato di una selezione parcellare all’interno del vigneto di Carricante pre-phylloxera (120 anni di età). Vinificazione in piccoli tini in legno di rovere francese da 20 hl, tramite una lunga macerazione con le bucce

Affinamento: dopo la svinatura ed un mese di stabilizzazione naturale, il vino viene imbottigliato. Rimane 18 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato

Colore: giallo dorato con sfumature ambrate

Profumo: ricco, complesso e articolato, con sentori di erbe aromatiche, frutta gialla tropicale e pietra focaia

Sapore: profondo, intenso, energico, fresco e salino, dalla tessitura densa e concentrata, con una lunga persistenza minerale

Grado Alcolico: 13,5% vol

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  • Proprietà / Fondatori Famiglia Faro
  • Inizio Attività 2005
  • Vitivinicultura Tradizionale
  • Ettari 35
  • Bottiglie prodotte 95.000

L’AZIENDA

È tra Solicchiata e Passopisciaro, sul versante nord dell’Etna, che si trova Pietradolce, fondata e condotta dalla famiglia Faro e suddivisa in 3 diversi appezzamenti. Trentacinque ettari di proprietà, tra i 600 ed i 900 metri di altitudine, costituiti da vigne che hanno tra i 50 ed i 65 anni di Nerello Mascalese in prevalenza con una piccola parte piantata a Carricante, da una vigna pre-phylloxera di 120 anni, dalle cui uve vengono vinificati l’Archineri Etna Bianco e il Sant’Andrea. La filosofia di Pietradolce è quella di rispettare i singoli terroir vinificando separatamente le uve, per esaltare così le più piccole sfumature. I terreni di natura franco-sabbiosa con abbondante presenza di elementi minerali, dono dell’Etna, conferiscono ai vini peculiarità uniche nel loro genere, dove il vero portabandiera è Vigna Barbagalli, da vigne ad alberello pre-philossera di quasi 100 anni. Un grande amore per la propria terra: questa la filosofia alla base del lavoro della famiglia Faro che a distanza di soli quindici anni si conferma tra i maggiori interpreti di questa straordinaria terra.

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