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Jean Jacques Confuron

Francia - 

Borgogna Côte d’Or - 

Premeaux 

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

100% Pinot Nero

Zona di produzione: Vosne-Romanée

Terreno: argillo-calcareo

Vendemmia: manuale

Vinificazione: breve macerazione a freddo prima della fermentazione di 3-4 giorni, per un tempo totale di fermentazione di circa 14 giorni prima della pressatura. Decantazione di 48 ore e trasferimento in barrique

Affinamento: in barrique per l'80% nuove

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: aromi boschivi di tartufo e cuoio

Sapore: setoso con tannini morbidi e sottili. Note di frutti neri, struttura piena e aromatica

Grado Alcolico: 13,5% vol

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L’AZIENDA

Nel 1988 Alain e Sophie Meunier iniziano a gestire il Domaine che era del padre di Sophie: fino ad allora poco o nulla conoscevano della vite e del vino. Avevano però in comune il gusto delle cose ben fatte e fino da subito capirono che il vino nasce in vigna. Al fine di rispettare al massimo la tipicità di ogni terroir la vigna è gestita solo con prodotti naturali fin dal 1990. Alcune piccole vigne sono lavorate con il cavallo, fin dal 2003, un lavoro lento e costoso, ma che alla fine rispetta il terreno per favorirne l’aerazione e la micro ossigenazione. Alain rappresenta ad oggi i vini della tradizione attraverso una profonda conoscenza della biodinamica con l’aiuto della quale ottiene dei vini di “Terroir”, eleganti e dal grande potenziale. Nei vini di Nuits-Saint-Georges le più piccole sfumature tra le differenti parcelle sono nitide e marcate ed i millesimi, pur nella loro diversità hanno sempre un filo conduttore: questa la grande risorsa del piccolo Domaine di Premeaux, alle porte di Nuits-Saint-Georges.