È sui ripidi pendii di licorella, dove la Garnatxa e la Carinyena si affiancano alla Syrah, al Cabernet e ad antichi vitigni bianchi, che nasce Adrets del Priorat. Il progetto ha visto la luce nel 2016, frutto dell’incontro tra la famiglia Belondrade, il loro amico Gonzalo Cores e un paesaggio unico. Affascinati dalla forza selvaggia del «Clos de l’Afaitador» — un antico vigneto terrazzato a El Molar, immerso nel cuore dei boschi di fronte alla Serra del Montsant —, decidono di ridare vita a questo luogo caduto nell’oblio. È l’inizio dell’avventura di Adrets del Priorat. Nel 2023 la tenuta compie un passo avanti con l’acquisizione di una propria cantina a Torroja del Priorat. Oggi si estende su 7,5 ettari distribuiti su 8 appezzamenti coltivati con agricoltura biologica. Guidata dal rispetto dell’identità di ogni appezzamento, l’azienda ricerca una pura espressione del terroir, dando vita a vini capaci di coniugare profondità, freschezza e la raffinata eleganza del Priorat.