I Fabbri

Italia - 

Toscana - 

Località Lamole Greve in Chianti 

(FI)

Chianti Classico Terre di Lamole

90% Sangiovese, 10% Canaiolo

Zona di produzione: Lamole

Terreno: vecchi vigneti coltivati a 550 m s.l.m.

Vendemmia: manuale

Vinificazione: 8 giorni di macerazione in contenitori d’acciaio inox

Affinamento: invecchiamento effettuato parte in vasche di cemento, parte in carati da 500 litri di rovere francese del massiccio centrale di secondo e terzo passaggio

Colore: rosso rubino con lievi riflessi violacei

Profumo: fragranti ed intense note di viole, lampone e frutti rossi

Sapore: rotondo con buona struttura, di ottima beva

Grado Alcolico: 14,5% vol

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L’AZIENDA

Il territorio di Casole, nel comprensorio chiantigiano di Lamole a Greve in Chianti, è un’ampia conca assolata posta fra i 450 e i 650 metri sul livello del mare. I suoli sono in prevalenza sabbiosi: sono terreni sciolti, derivati da una disgregazione millenaria di rocce arenarie, poco compatti e molto permeabili, poveri in quanto a sostanze organiche. Le forti escursioni termiche, insieme all’esposizione a sud delle vigne e alla composizione del suolo, conferiscono ai vini de I Fabbri caratteristiche uniche come profumi molto fini, eleganti e croccanti. La filosofia di Susanna Grassi, che da oltre 20 anni è il braccio e la mente di questo “vin de garage” toscano, è quella di preservare le risorse naturali valorizzando il territorio: tradizione e gestione della vigna in biologico fanno da sempre de I Fabbri un’azienda icona di Lamole ed un interprete straordinario del Chianti Classico.