La Golden Moon Distillery è stata fondata da Stephen Gould e Karen Knight nella primavera del 2008 con l’idea di produrre una linea di spiriti e di liquori Premium artigianale, utilizzando solamente le migliori spezie, erbe e “botanicals” disponibili sul mercato e solamente attraverso un processo produttivo antico utilizzato fin dalla metà dell’800. Il cuore della distilleria è una biblioteca tematica con centinaia di libri rari, alcuni dei quali risalenti ai primi del ̕500, che trattano di processi di distillazione e selezione delle erbe. Dal loro approfondito studio sono nate le attuali ricette degli spiriti della Golden Moon che si conferma, pur nella giovane età, tra le migliori distillerie del Colorado e degli Stati Uniti d’America. La ricerca di materie prime di grande qualità, l’utilizzo di prodotti locali quasi fosse un “km0” degli Spiriti e la produzione di piccoli stock (ne sono un esempio le sole 600 bottiglie prodotte ogni anno di Gin Reserve), completano il grande lavoro di Stephen e del suo team. Un distillatore di eccezione che con tenacia si sta imponendo come un’icona dei distillatori statunitensi.