Di proprietà di Bruno Paillard, questo domaine, di oltre cento ettari, coltiva 27 ettari principalmente piantati a Cinsault, Mourvèdre, Syrah e Cabernet-Sauvignon e dal 1995, anno della prima produzione, ha sempre prodotto vini fini ed eleganti nel pieno rispetto del Terroir della Provenza. Quest’area beneficia infatti di un clima con grandi escursioni termiche che favorisce la crescita di uve perfette. Il Côtes de Provence Rosé è l’icona del domaine vero archetipo dei vini del Var. Lo spirito del suo proprietario, pur lontano dal terreno “amico” della champagne si fa sentire attraverso vini precisi, decisi e piena espressione del proprio “terroir” di questa regione capace di offrire grandi vini, tutti in biologico, oltre ai paesaggi per i quali è nota.