Il territorio viticolo di Jerez, situato nell’Andalusia sud-occidentale, è celebre per la produzione dello Sherry, uno dei vini fortificati più rinomati al mondo. Il triangolo di Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda e El Puerto de Santa María forma la cosiddetta “Zona di Produzione”, caratterizzata da un clima caldo e ventilato, influenzato dall’Oceano Atlantico. Il suolo dominante è l’albariza, una terra bianca e calcarea che trattiene l’umidità, ideale per la coltivazione del Palomino Fino, il vitigno principale del territorio. La combinazione unica di clima, suolo e tradizione fa di Jerez un terroir irripetibile, profondamente legato alla cultura e alla storia enologica della Spagna.