Fondata nel 1775, Bodegas El Grifo è tra le cantine più antiche di Spagna e nel 2025 celebra il 250° anniversario. Dal 1880 è guidata dalla famiglia Otamendi, che preserva con passione questa straordinaria eredità enologica. A Lanzarote, terra di estremi, El Grifo coltiva viti centenarie in suoli vulcanici. Con soli 150 mm di pioggia annua, le viti sopravvivono grazie al picón, la sabbia vulcanica che trattiene l’umidità, e sono protette dai tradizionali zocos in pietra lavica, simbolo di La Geria. I vigneti, certificati biologici, coprono 60 ettari e si affiancano alla produzione dei viticoltori locali, con varietà uniche come la Malvasía Volcánica. Il logo, disegnato dall’artista César Manrique, celebra il mitologico Grifo, simbolo della cantina. Nel tempo, personalità come i fratelli Roca e Ferran Adrià hanno riconosciuto nei vini di El Grifo un riflesso autentico della natura e della passione di Lanzarote.