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I Fabbri

Italia - 

Toscana - 

Località Lamole Greve in Chianti 

(FI)

Il Doccio Igt Toscana

100% Merlot

Zona di produzione: Lamole

Terreno: vecchi vigneti coltivati a 550 m s.l.m.

Vendemmia: manuale

Vinificazione: prodotto esclusivamente in annate selezionate ed in piccola quantità, ogni bottiglia è singolarmente numerata. 10 giorni di macerazione in piccoli contenitori acciaio inox

Affinamento: 18 mesi in carati da 500 litri di rovere francese del massiccio centrale di terzo passaggio per 18 mesi, a cui seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia

Colore: rosso rubino intenso con lievi riflessi granati

Profumo: intenso con sentori di prugna e frutta rossa

Sapore: armonico ed elegante con note di frutti rossi e balsamiche

Grado Alcolico: 14,5% vol

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L’AZIENDA

Il territorio di Casole, nel comprensorio chiantigiano di Lamole a Greve in Chianti, è un’ampia conca assolata posta fra i 450 e i 650 metri sul livello del mare. I suoli sono in prevalenza sabbiosi: sono terreni sciolti, derivati da una disgregazione millenaria di rocce arenarie, poco compatti e molto permeabili, poveri in quanto a sostanze organiche. Le forti escursioni termiche, insieme all’esposizione a sud delle vigne e alla composizione del suolo, conferiscono ai vini de I Fabbri caratteristiche uniche come profumi molto fini, eleganti e croccanti. La filosofia di Susanna Grassi, che da oltre 20 anni è il braccio e la mente di questo “vin de garage” toscano, è quella di preservare le risorse naturali valorizzando il territorio: tradizione e gestione della vigna in biologico fanno da sempre de I Fabbri un’azienda icona di Lamole ed un interprete straordinario del Chianti Classico.